Севастопольский бар «Меркурий» объявляет о смене владельцев. Новыми собственниками проекта стали основатель корпорации ITG (Санкт-Петербург) и технопарка «ИТ ПАРК РУС» (Севастополь) Дмитрий Гачко и хозяйка культурного пространства «Третье место» (Санкт-Петербург) Ольга Звагольская. Новый этап развития предполагает сохранение формата, атмосферы и ценностей заведения при одновременном расширении его роли в городской среде и укреплении винной культуры.
Бар «Меркурий» работает с ноября 2020 года. Изначально он создавался как пространство про людей, вино и атмосферу, место, где важно не просто выпить бокал, а прожить вечер в спокойном ритме и в хорошей компании.
Новые владельцы бережно сохранят эту философию и дополнят ее новыми инициативами. Бар сохранит курс развития как площадка для встреч, дегустаций и презентаций местных виноделов, а также станет частью более широкой экосистемы и продолжением проектируемого коллективного винного погреба в технопарке «ИТ ПАРК РУС».
«Тема виноделия и культуры потребления вина одна из тех, которые я глубоко уважаю, и так или иначе всегда нахожусь рядом с ней. Для меня «Меркурий» стал естественным продолжением этого интереса. Бар уже занял заметную позицию в жизни Севастополя и будет дальше способствовать развитию города. Мы хотим сформировать вокруг него открытое и любознательное сообщество, в том числе из представителей ИТ-сферы. Сегодня технологии всё глубже проникают в сельское хозяйство, включая виноделие, и для ИТ-специалистов это уже реальная область интереса. В «Меркурии» можно будет познакомиться с российскими винами, пообщаться с амбассадорами отрасли, услышать практиков, обменяться идеями и, возможно, найти новые направления для профессионального и личного роста. Вино может быть не только профессией, но и интеллектуальным хобби, которое объединяет людей», — отмечает Дмитрий Гачко, основатель корпорации ITG и технопарка «ИТ ПАРК РУС».
«Меркурий» будет развиваться как открытая городская площадка для жителей, гостей города и профессиональных сообществ, а ключевым ориентиром станет концепция «третьих мест», сформированная социологом Рэем Ольденбургом. Речь идет о пространстве, которое дополняет дом и работу и создает условия для свободного общения. В таком формате на первый план выходят личные качества человека, а не его статус.
«Мы хотим сформировать среду, где люди взаимодействуют на равных и находят точки соприкосновения благодаря общим интересам. Здесь можно провести несколько часов подряд, переключаясь между разными форматами общения, например, послушать винодела, задать ему вопросы, обсудить вкусы и впечатления с поклонниками винной культуры. Нам важно, чтобы в заведении рождались связи, идеи и новые совместные проекты», — поясняет Ольга Звагольская, хозяйка культурного пространства «Третье место» в Санкт Петербурге.
Бар «Меркурий» получил профессиональное признание и отраслевые награды. Заведение трижды подряд вошло в «Зелёный гид» проекта Большое русское вино и было отмечено премией Russian Wine Awards в номинациях «Лучшее предложение российских вин» и «Лучшее предложение вин по бокалам». Эти результаты подтвердили высокий уровень винной карты, продуманный ассортимент и внимательное отношение к гостям.
